Bibliothèque de L'IMIST/CNRST catalogue › Détails pour : Food colloids :

Food colloids :

Autres auteurs : Dickinson,, Eric. | Royal Society of Chemistry (Great Britain)

Collection : Special publication . no. 298 Publié par : Royal Society of Chemistry, (Cambridge :) Détails physiques : x, 497 p. : ill. ; 24 cm. ISBN :0854046380 (hard).

Sujet(s) : Colloids -- Composition -- Analysis | Food | Food

Année : 2005

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"The proceedings of Food Colloids 2004 : Interactions, Microstructure and Processing held on 18-21 April 2004 in Harrogate"--T.p. verso.

Includes bibliographical references and index.

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