Food microbiology :
Collection : Doyle, food microbiology. Mention d'édition :3rd ed. Publié par : ASM Press ([S.l.] ) Détails physiques : 1038 p. 28 cm. ISBN :1555814077 (hardcover); 9781555814076 (hardcover).
Sujet(s) :
Food--Microbiology
Année : 2007
| Type de document | Site actuel | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations |
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| Livre | La bibliothèque des sciences de l'ingénieur | 664.001 579 DOY (Parcourir l'étagère) | Disponible | 0000000019345 |
Total des réservations: 0
New third edition of this well-known volume provides information on recent advances in all areas of food microbiology. Major revisions have been made to chapters addressing foodborne pathogens and new chapters covering Enterobacter sakazakii, prions, genomics and proteomics, source tracking, nuts and cereals, and biodefense have all been added.
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