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Food Structure and Moisture Transfer A Modeling Approach / par Guillard, Valérie. Publication : . VII, 60 p. 13 illus., 6 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4614-6342-9,

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Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients par Anandharamakrishnan, C. Publication : . X, 89 p. 24 illus., 5 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4614-9387-7,

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