Bibliothèque de L'IMIST/CNRST catalogue › Détails pour : Nonthermal processing technologies for food

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Nonthermal processing technologies for food

Autres auteurs : Zhang, Howard Q.

| Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

| Balasubramaniam, V. M.

Collection : IFT Press series Publié par : Wiley-Blackwell/IFT Press (Chichester, West Sussex, UK | Ames, Iowa ) Détails physiques : xxx, 640 pages, CP-12 pages of plates illustrations (some color) 26 cm. ISBN :9780813816685; 0813816688.

Sujet(s) : Food -- Preservation.

| Sterilization.

| Alimentos -- Preservación.

| Esterilización.

| Food -- Preservation.

| Sterilization.

| Livsmedel.

| Konservering.

| Sterilisering.

| Food.

| Food preservation.

| Sterilization.

Année : 2011

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Includes bibliographical references and index.

Section I. Physical processes -- Section II. Electromagnetic processes -- Section III. Other nonthermal processes -- Section IV. Combination processes -- Section V. Driving forces -- Section VI. Appendices : fact sheets.

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