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Ẻtude de la biodiversité des moisissures nuisibles et utiles isolées à partir des Maâsra du Maroc

par Lamrani, Khadija Publié par : Université Mohammed V - Agdal, Faculté des Sciences (Rabat) Année : 2009
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Université Mohammed V - Agdal

Les Maâsra se sont avérées un biotope particulier abritant une biodiversité intéressante de moisissures nuisibles et utiles. Une collection importante de plus de 1000 souches des moisissures thermophiles, thermotolérantes et mésophiles a été constituée et identifiée. L’analyse phylogénique a permis de bien identifier et classer les souches marocaines par rapport a celles dont les séquences sont issues de GenBank, aussi bien chez les thermophiles que chez les mésophiles. Le pouvoir toxinogène de certaines espèces d’Aspergillus a été mis en évidence. L’ensemble des souches isolées d’A. flavus, d’A. niger et d’A. ochraceus ont été étudiées afin de déterminer la production respective des aflatoxines et de l’ochratoxine A sur milieux amylacés. Pour la production de la fumagilline sur blé, 22 souches d’A. fumigatus ont été étudiées. Toutes les souches d’A. ochraceus étaient productrices d’ochratoxine A, 75 % des souches d’A. flavus se sont avérées productrices d’aflatoxine B1. Tandis que 70 % des souches d’A. niger et d’A. fumigatus étaient respectivement productrices de l’ochratoxine A et de la fumagilline. De nouvelles souches de moisissures thermophiles capables de sporuler et de se développer sur différents substrats utilisés comme seule source de carbone, ont été isolées et sélectionnées, afin de mettre en évidence leur capacité à produire des lipases, des tannases et des phytases. Les essais de production des enzymes par Fermentation en Milieu Solide ont donné des résultats encourageants. L’extrait du jus de fermentation a montré, après dosage, une production non négligeable de lipases, phytases et de tannases

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