Bibliothèque de L'IMIST/CNRST catalogue › Détails pour : Food biochemistry and food processing.

Food biochemistry and food processing.

Autres auteurs : Simpson, Benjamin K.

Mention d'édition :2nd ed. / Publié par : Wiley-Blackwell, (Ames, Iowa :) Détails physiques : xii, 896 pages : illustrations ; 29 cm ISBN :9780813808741; 081380874X.

Sujet(s) : Food industry and trade -- Research.

| Food -- Analysis.

| Food -- Composition.

| Food -- Packaging.

| Food -- Analysis.

| Food -- Composition.

| Food industry and trade -- Research.

| Food -- Packaging.

| Industria alimentaria -- Investigación.

| Alimentos -- Análisis.

| Alimentos -- Composición.

| Envasado de alimentos.

Année : 2012

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Includes bibliographical references and index.

pt. 1. Principles/Food Analysis -- pt. 2. Biotechnology and Ezymology -- pt. 3. Meat, Poultry and Seafoods, -- pt. 4. Milk -- pt. 5. Fruits, Vegetables, and Cereals -- pt. 6. Health/Functional Foods -- pt. 7. Food Processing -- pt. 8. Food Safety and Food Allergens.

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