IMIST


Vue normale Vue MARC vue ISBD

Isolement et caractérisation de bactériocines produites par des souches de bactéries lactiques isolée à partir de produits fermentés marocains et de différentes variétés de fromage français /

par Hammi, Ikram Publié par : Université Sidi Mohamed Ben Abdellah (Fés) Détails physiques : 132 pages Année : 2015
Ressources en ligne :
Tags de cette bibliothèque : Pas de tags pour ce titre. Connectez-vous pour ajouter des tags.
    Évaluation moyenne : 0.0 (0 votes)
Type de document Site actuel Cote Statut Date de retour prévue Code à barres Réservations
Thèse universitaire La bibliothèque des Sciences Exactes et Naturelles
TH-579.37 HAM (Parcourir l'étagère) Disponible 0000000036442
Total des réservations: 0

Filali-Maltouf, Abdelkarim (Président)||Perrin, Catherine (Rapporteur)||El Hassouni, Mohammed (Rapporteur)||Hajjaj, Hassan (Rapporteur)||Andre, Philippe (Directeur de thèse)||Ennahar, Saîd (Directeur de thèse)||Belkhou, Rajae (Directeur de thèse)
Thèse en cotutelle présentée pour obtenir le grade de Docteur de l'Université Sidi Mohammed Ben Abdallah ( Faculté des Sciences Dhar El Mahraz-Fès) & l'Université de Strasbourg ( Faculté de pharmacie)

PH.D - Université Sidi Mohammed Ben Abdellah 2015

Les bactériocines sont des peptides antimicrobiens produits par des bactéries naturellement immunisées contre leurs propres bactériocines. Ce travail a permis l’identification de nombreuses souches de bactéries lactiques productrices de peptides antimicrobiens. Ces derniers ont été extraits et purifiés par différentes technique chromatographiques, puis identifiés et caractérisés par la mesure de leurs masses et par l’analyse de leurs structures (approche protéomique et séquençage d’Edman). Parmi les résultats obtenus, il y a : -la mise en évidence d’une nouvelle bactériocine (maltaricin CPN), appartenant à la classe Iia, isolée et identifiée chez Carnobacterium maltaromaticum ; -l’identification de trois nouvelles espèces productrices de pédiocine PA-1 ; -l’isolement de souches productrices de bactériocines multiples (appartenant à différentes classes) ; -La mise en évidence pour certaines bactériocines d’une forte activité antimicrobienne in vitro (spectres d’activité incluant des pathogènes) . Les travaux se poursuivent avec l’application de deux souches productrices de bactériocines dans du lait fermenté (Lben) en vue de lutter contre L. monocytogenes.

Il n'y a pas de commentaire pour ce document.

pour proposer un commentaire.
© Tous droits résérvés IMIST/CNRST
Angle Av. Allal Al Fassi et Av. des FAR, Hay Ryad, BP 8027, 10102 Rabat, Maroc
Tél:(+212) 05 37.56.98.00
CNRST / IMIST

Propulsé par Koha