Microbiologie alimentaire /
Autres auteurs :
Bourgeois, Claude-Marcel
--
(1936-....).
--
Directeur de la publication.
--
pbd
|
Mescle, Jean-François.
--
Directeur de la publication.
--
pbd
|
Zucca, Joseph
--
(19..-....).
--
Directeur de la publication.
--
pbd
Collection :
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires,
0243-5624
Mention d'édition :deuxième édition.
Publié par :
Technique et Documentation-Lavoisier, | APRIA,
(Paris :)
Détails physiques : XXV-672 pages : illustration ; 25 cm.
ISBN :(rel); 2852064502 (Microbiologie alimentaire); 2852065819 (vol. 1) ; 2743000376 (vol. 1).
Sujet(s) :
Intoxication alimentaire.
|
Aliments
--
Contamination.
|
Microbiologie alimentaire.
|
Toxicologie alimentaire.
Année : 1996
| Type de document | Site actuel | Cote | Statut | Notes | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Livre | La bibliothèque des sciences de l'ingénieur | 664 BOU VOL.1 (Parcourir l'étagère) | Disponible | VOL.1 :Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires | 0000000035058 |
Total des réservations: 0
Survol La bibliothèque des sciences de l'ingénieur Étagères Fermer l'étagère
|
|
|
Pas d'image disponible |
|
|
|
||
| 663.106 84 GRA Corporate social responsibility and alcohol | 663.203 CAR Molecular wine microbiology / | 664 BOU Handbook of Poultry Feed from Waste | 664 BOU VOL.1 Microbiologie alimentaire / | 664 CAM Food science and technology / | 664 CHA Nanotechnologies in food | 664 COL VOL.1 Mise en oeuvre des matières agroalimentaires |
Bibliogr. p. 637-640.
1, Introduction. 2, Le comportement des microorganismes en milieu alimentaire. 3, Les intoxications et toxi-infections. 4, Les flores d'altération des aliments. 5, Etude de la microflore des différents aliments et de ses effets. 6, L'élimination des microrganismes. 7, La stabilisation des aliments par inhibition de la croissance de la microflore


Il n'y a pas de commentaire pour ce document.