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Handbook of meat, poultry and seafood quality /

Autres auteurs : Nollet, Leo M. L. -- 1948- | Boylston,, Terri.
Mention d'édition :1st ed. Publié par : Blackwell Pub., (Ames, Iowa :) Détails physiques : xvi, 719 pages : illustrations ; 27 cm. ISBN :081382446X (alk. paper); 9780813824468 (alk. paper).
Sujet(s) : Meat -- Quality -- Quality -- Quality | Poultry | Seafood
Année : 2007
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