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Handbook of poultry science and technology   Publication : Hoboken (N. J.) Wiley 2010 . 2 vol. (XV-788, XV-614 p.) , A comprehensive reference for the poultry industry— Volume 1 describes everything from husbandry up to preservation With an unparalleled level of coverage, the Handbook of Poultry Science and Technology provides an up-to-date and comprehensive reference on poultry processing. Volume 1 describes husbandry, slaughter, preservation, and safety. It presents all the details professionals need to know beginning with live poultry through to the freezing of whole poultry and predetermined cut parts. Throughout, the coverage focuses on one paramount objective: an acceptable quality and a safe product for consumer purchase and use. The text includes safety requirements and regulatory enforcement in the United States, EU, and Asia. Volume 1: Primary Processing is divided into seven parts: Poultry: biology to pre-mortem status —includes such topics as classification and biology, competitive exclusion, transportation to the slaughterhouse, and more Slaughtering and cutting —includes the slaughterhouse building and required facilities, equipment, and operations; carcass evaluation and cutting; kosher and halal slaughter; and more Preservation: refrigeration and freezing —includes the biology and physicochemistry of poultry meat in rigor mortis under ambient temperature, as well as changes that occur during freezing and thawing; engineering principles; equipment and processes; quality; refrigeration and freezing for various facilities; and more Preservation: heating, drying, chemicals, and irradiation Composition, chemistry, and sensory attributes —includes quality characteristics, microbiology, nutritional components, chemical composition, and texture of raw poultry meat Eggs —includes egg attributes, science, and technology Sanitation and Safety —includes PSE, poultry-related foodborne diseases, OSHA requirements, HACCP and its application, and more. 25 cm. Date : 2010 Disponibilité : Exemplaires disponibles: La bibliothèque des sciences de l'ingénieur (1), La bibliothèque des sciences de l'ingénieur (1),

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Long wave polar modes in semiconductor heterostructures / par Trallero-Giner, C. Publication : Oxford ; | New York, NY : Pergamon, 1998 . 1 online resource (xiii, 164 pages) : Date : 1998 Disponibilité : Exemplaires disponibles: La bibliothèque des Sciences Exactes et Naturelles (1),

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Fundamentals of creep in metals and alloys / par Kassner, Michael Ernest. Publication : . 1 online resource (xv, 272 pages) : Disponibilité :  http://www.sciencedirect.com/science/book/9780080436371,

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Long wave polar modes in semiconductor heterostructures / par Trallero-Giner, C. Publication : . 1 online resource (xiii, 164 pages) : Disponibilité :  http://www.sciencedirect.com/science/book/9780080426945,

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Practical Approach to Exergy and Thermoeconomic Analyses of Industrial Processes par Querol, Enrique. Publication : . XIV, 84 p. 19 illus. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4471-4622-3,

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Reactive Power Management of Power Networks with Wind Generation par Amaris, Hortensia. Publication : . X, 126 p. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4471-4667-4,

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Comfort Control in Buildings par Castilla, María del Mar. Publication : . XXIV, 237 p. 129 illus., 118 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4471-6347-3,

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Predictive Microbiology in Foods par Perez-Rodriguez, Fernando. Publication : . VI, 128 p. 21 illus., 11 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4614-5520-2,

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Sensing Technologies For Precision Irrigation par Ćulibrk, Dubravko. Publication : . X, 96 p. 25 illus. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4614-8329-8,

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Handbook of HER2-targeted agents in breast cancer par Alvarez, Ricardo H. Publication : . XI, 96 p. 13 illus. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-907673-94-8,

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Foliations: Dynamics, Geometry and Topology par Asaoka, Masayuki. Publication : . IX, 198 p. 20 illus., 10 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-3-0348-0871-2,

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Plant Biotechnology for Health From Secondary Metabolites to Molecular Farming / par Alvarez, Maria Alejandra. Publication : . XVIII, 161 p. 41 illus., 19 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-05771-2,

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