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Ice Cream par Goff, H. Douglas. Publication : . XIV, 462 p. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4614-6096-1,

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Candy Bites The Science of Sweets / par Hartel, Richard W. Publication : . XIV, 269 p. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4614-9383-9,

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