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Essentials of food science par Vaclavik, Vickie. Publication : New York, NY Springer 2014 . 495 pages 26 cm. Date : 2014 Disponibilité : Exemplaires disponibles: La bibliothèque des sciences de l'ingénieur (1),

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Essentials of Food Science par Vaclavik, Vickie A. Publication : . XXIV, 495 p. 136 illus., 42 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4614-9138-5,

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