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Essentials of food science par Vaclavik, Vickie. Publication : New York, NY Springer 2014 . 495 pages 26 cm. Date : 2014 Disponibilité : Exemplaires disponibles: La bibliothèque des sciences de l'ingénieur (1),

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Laboratory Exercises for Sensory Evaluation par Lawless, Harry T. Publication : . XIV, 151 p. 16 illus., 2 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4614-5713-8,

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Essentials of Food Science par Vaclavik, Vickie A. Publication : . XXIV, 495 p. 136 illus., 42 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4614-9138-5,

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An Introduction to the Physical Chemistry of Food par Coupland, John N. Publication : . XIII, 182 p. 182 illus., 7 illus. in color. Disponibilité :  http://dx.doi.org/10.1007/978-1-4939-0761-8,

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