Principles of fermentation technology
Mention d'édition :2nd ed. Publié par : Pergamon (Oxford, U.K. | Tarrytown, N.Y., U.S.A. :) Détails physiques : xviii, 357 pages illustrations 26 cm. ISBN :0080361323 (hardcover); 9780080361321 (hardcover); 0080361315 (flexicover); 9780080361314 (flexicover); 9780750645010 ($73.00); 0750645016 ($73.00).
Sujet(s) :
Fermentation
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Biotechnologie.
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Microbiologia industrial
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Tecnologia quimica
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Gärungstechnologie
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Fermentation
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Industrie agro-alimentaire
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Aliments
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Fermentation
Année : 1995
| Type de document | Site actuel | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations |
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| Livre | La bibliothèque des sciences de l'ingénieur | 664.024 STA (Parcourir l'étagère) | Disponible | 0000000023913 |
Total des réservations: 0
Includes bibliographical references and index.
An introduction to fermentation processes -- Microbial growth kinetics -- The isolation, preservation and improvement of industrially important micro-organisms -- Media for industrial fermentations -- Sterilization -- The development of inocula for industrial fermentations -- Design of a fermenter -- Instrumentation and control -- Aeration and agitation -- The recovery and purification of fermentation products -- Effluent treatment -- Fermentation economics.
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